In vino & veritas : sélection 2018
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurIn Vino et Veritas Sélection 2018 Et si nous nous intéressions à la qualité sanitaire du vin ? Au même titre que la qualité gustative des vins dont l'humanité reconnaît aux vins français l'excellence, le guide In Vino et Veritas propose un regard nouveau sur la qualité sanitaire des vins produits aujourd'hui. Concentration en polyphénols, teneur en dioxyde de souffre et présence de résidus pesticides, tous les vins présentés sont analysés biologiquement par un laboratoire indépendant. Pour un autre regard sur le vin, consultez le guide In Vino et Veritas 2018 ! De 1995 à 2017 le professeur Cabrol a apporté son soutien inconditionnel à notre démarche. Dans cette édition 2018 nous lui rendons hommage. Merci professeur, merci pour tout ! Pour chaque livre vendu, un don sera reversé à l'association Adicare. |
RésuméSynthèse faisant état des travaux scientifiques sur la qualité sanitaire des vins. Avec une sélection de vignerons commentée, des crus analysés, des exemples d'accords mets-vins et pour chaque vin présenté, une analyse indiquant la concentration en polyphénols, la teneur en dioxyde de soufre et la présence éventuelle de pesticides. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Éditeur(s) Date de parution
12 février 2018
Rayon
Cuisine
Contributeur(s) François d' Haene
(Préfacier) EAN
9791095856023
Nombre de pages
320
pages
Reliure
Broché
Dimensions
21.0
cm x
15.0
cm x
2.0
cm
Poids
470
g
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