Angelina : Paris depuis 1903 : 50 recettes iconiques d'une institution parisienne
Angelina (Paris ; salon de thé)
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurL'élégance à la française 1903, Paris, sous les arcades de la rue de Rivoli. Anton Rumpelmayer, confiseur autrichien, fonde le premier salon de thé Angelina. Fort d'un savoir-faire pâtissier et d'une expertise à la hauteur du lieu, il en fait la résidence privilégiée des gourmands et épicuriens. Tous s'y retrouvent pour déguster les deux spécialités de la maison : le mont-blanc et le chocolat chaud, un duo onctueux et crémeux à souhait qui saura traverser les temps et les frontières. Aujourd'hui, Angelina est incontournable et Christophe Appert, gardien de cet héritage centenaire, s'applique à toujours y proposer le meilleur de la pâtisserie française. Monts-blancs, entremets de fête, pâtisseries intemporelles, gâteaux de voyage, créations artistiques... 50 recettes iconiques qui font le succès de la maison depuis plus d'un siècle. |
RésuméA l'occasion des cent-vingt ans d'existence de ce salon de thé parisien installé sous les arcades de Rivoli, l'histoire du lieu et de ses créations pâtissières originales est retracée depuis la Belle Epoque. Soixante recettes de pâtisseries complexes sont également expliquées avec précision et accompagnées de conseils du chef. ©Electre 2025 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
20 octobre 2023
Collection(s)
Cuisine gastronomie
Rayon
Desserts
Contributeur(s) Christophe Appert
(Auteur), Claire Pichon
(Auteur du texte), Aimery Chemin
(Photographe), Sarah Vasseghi
(Directeur artistique), Isabelle de Bardies
(Préfacier) EAN
9791040113010
Nombre de pages
251
pages
Reliure
Relié
Dimensions
29.0
cm x
23.0
cm x
2.5
cm
Poids
1512
g
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