Japan cantina : carnet de voyage culinaire pour goûter le Japon du quotidien - Clémence Leleu

Japan cantina : carnet de voyage culinaire pour goûter le Japon du quotidien

Clémence Leleu , Anna Shoji

Hachette Pratique | octobre 2023
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Ce que dit l'éditeur

Japan Cantina

Tokyo, le Kansai, Kyushu, Hokkaido, Okinawa : embarquez pour un périple culinaire à travers tout le japon !

  • 50 reportages pour découvrir les cultures culinaires de l'archipel. Clémence Leleu vous emmène à la rencontre d'artisans passionnés à Okinawa, d'une cheffe Aïnoue qui se bat pour préserver les recettes de ses ancêtres, ou encore de restaurateurs de rue à Fukuoka. Tous animés par une même quête : faire vivre une cuisine du quotidien sans en sacrifier l'excellence.
  • 60 recettes de la cheffe et maraîchère Anna Shoji pour explorer les multiples facettes de la gastronomie japonaise, vous émerveiller devant la diversité des saveurs, et expérimenter le mariage subtil entre le goût japonais et des ingrédients locaux et de saison.

Résumé

Une trentaine d'articles et une soixantaine de recettes invitent à découvrir la gastronomie et les spécificités culinaires des cinq régions du Japon : Tokyo, le Kansai, Kyushu, Hokkaido et Okinawa. ©Electre 2024

Caractéristiques

Éditeur(s)
Date de parution
11 octobre 2023
Collection(s)
Big in Japan
Rayon
Cuisine du monde
Contributeur(s)
Adrien Martin (Illustrateur)
EAN
9782019463175
Nombre de pages
301 pages
Reliure
Relié sous jaquette
Dimensions
30.0 cm x 22.0 cm x 2.9 cm
Poids
1576 g

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