Comme on dîne chez nous : le grand livre des mots et des recettes de nos régions

Le coup de cœur de nos libraires

Mathieu Avanzi , Jean Mathat-Christol

Le Robert | octobre 2021

23,65 €

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Ce qu'on en pense

Pratique

Fort du succès de Comme on dit chez nous, le spécialiste des parlers régionaux Mathieu Avanzi reprend son tour de France sous le prisme du lexique culinaire, à la recherche des plats emblématiques des terroirs. Grâce aux grands chefs qui ont accepté de livrer et commenter leur recette fétiche de la tradition, la balade culturelle et gastronomique se déguste autant par les histoires que par les papilles !

Clémentine, libraire à La Procure de Paris

Ce que dit l'éditeur

Comme on dîne chez nous

Les mots et les recettes de nos régions en compagnie des plus grands chefs !

Farz, bibeleskaes, chipirons, carbonnade ou encore socca... Ces plats bien de chez nous racontent notre histoire et font la fierté de nos territoires.

Un tour de France truffé d'anecdotes pétillantes, de recettes alléchantes, de cartes et d'illustrations, pour savourer la diversité des mots et des habitudes culinaires de nos régions,

Un hymne a la cuisine et a la langue française !

Résumé

Des informations et des anecdotes sur l'histoire gastronomique de la France, les habitudes culinaires régionales et la diversité des mots qui s'y rattachent. Des recettes de J.-A. Brillat-Savarin, A. Dumas, H. This ou encore de L. Mariotte accompagnent cette exploration du patrimoine culinaire français. ©Electre 2024