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Les routes gourmandes des fromages, crèmes et beurres AOP
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurFromages Crèmes et beurres AOP La France, Le pays de 1000 fromages Né vraisemblablement au Moyen-Orient, environ 10 000 ans avant notre ère, suite à la domestication des animaux laitiers et avec les débuts de l'élevage, le fromage est étroitement lié à l'Histoire et à la tradition, c'est un produit emblématique de la France. On peut même parler de fierté nationale tant il est associé à la bonne chère, avec le vin et le pain, autres produits qui partagent le même engouement des Français. Une tradition gourmande française Si la production de fromages en France, comme dans le monde, est aujourd'hui principalement industrielle, de petits îlots de résistance voient le jour depuis le début du XIXe siècle. L'idée est non seulement de protéger, mais aussi de promouvoir des fromages de tradition tout en perpétuant les savoir-faire ancestraux. Fromages, crèmes et beurres AOP aborde les quarante-cinq fromages, les trois beurres et les deux crèmes en AOP (appellations d'origines protégées) : beaufort, bleu d'Auvergne, bleu des Causses, bleu du Vercors-Sassenage, brocciu, cantal, chabichou du Poitou, chaource, comté, époisses... À consommer sans modération ! |
RésuméPrésentation de 45 AOP fromagères mais aussi de crèmes et de beurres AOP, avec leur histoire, leurs techniques de fabrication, leur région d'origine, leurs recettes emblématiques et des annuaires de producteurs commercialisant le fromage en circuit court. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Éditeur(s) Date de parution
8 juillet 2016
Collection(s)
Les routes gourmandes
Rayon
Beaux livres
EAN
9782365620789
Nombre de pages
245
pages
Reliure
Relié
Dimensions
26.0
cm x
21.0
cm x
1.8
cm
Poids
946
g
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