Gourmandise raisonnée
La Martinière
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octobre 2020
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RésuméSoixante recettes de pâtisseries classiques revisitées et de créations originales conçues selon une démarche scientifique consistant à repenser les bases de cet art culinaire pour en réduire les teneurs en sucre et en graisse, dans le respect de leurs saveurs et textures originelles. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Éditeur(s) Date de parution
8 octobre 2020
Collection(s)
Cuisine gastronomie
Rayon
Desserts
Contributeur(s) Bénédicte Bortoli
(Auteur), Frédéric Bau
(Auteur), Thierry Hanh
(Auteur), Julie Schwob
(Auteur), Guillaume Czerw
(Photographe), Raphaël Haumont
(Collaborateur) EAN
9782732492568
Nombre de pages
336
pages
Reliure
Relié
Dimensions
30.0
cm x
23.0
cm x
3.6
cm
Poids
2008
g
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