Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable
Lavoisier-Tec & Doc
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juin 2019
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RésuméUn état des connaissances scientifiques disponibles afin de fournir une base de référence aux chercheurs, ingénieurs et techniciens qui se consacrent au développement de ces aliments, ainsi qu'aux spécialistes de la nutrition ou de l'alimentation qui tentent d'améliorer la communication vers le consommateur. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Éditeur(s) Date de parution
21 juin 2019
Collection(s)
Sciences & techniques agroalimentaires
Rayon
Bien-être et santé
Contributeur(s) Véronique Coxam
(Directeur de publication), Jean-Michel Chardigny
(Directeur de publication), Marcel B. Roberfroid
(Préfacier) EAN
9782743020262
Reliure
Broché
Dimensions
25.0
cm x
17.0
cm x
2.1
cm
Poids
712
g
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