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    Baron, Florence 1
    Croguennec, Thomas 1
    Famelart, Marie-Hélène 1
    Gérard Brulé 1
    Jeantet, Romain 1
    Juliane Floury 1
    Pierre Schuck 1
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Science des aliments : biochimie, microbiologie, procédés, produits. Vol. 1. Stabilisation biologique et physico-chimique
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