Chefs...

Ed. De Borée | octobre 2022

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Ce que dit l'éditeur

Chefs

39 toques dans votre cuisine

François Adamski - Gérard Besson - Gabriel Biscay - Michel Blanchet- Thierry Breton - Jean-Luc Buscaylet - Yves Camdeborde - Marlène Chaussemy - Michel Cliche - Christian Constant - Jean-Marc Delacourt - Laurent Delarbre - Patrick Druart - Dominique Fonseca - Christian Forais - Marc Foucher - Frédéric Gardette - Jean-François Girardin - Gilles Goess - Pascal Grière - André Halbert - Éric Hubert - Laurent Jury - Jacques Lameloise - Guy Legay - Claude Legras- Bernard Leprince - Christian Le Squer - Daniel Martin - Franck Meyer - Stéphane Naviliat - Benoît Nicolas - Christophe Raoux - David Rathgeber - Michel Roth - Philippe Roth - Jean Sabine - Gérard Sallé - Cyrille Soenen

Résumé

38 chefs français proposent des recettes variées, expliquées pas à pas, pour transmettre des interprétations personnelles des savoir-faire traditionnels de la gastronomie française : espuma de mont d'Or au haddock, pâté encroûte aux noisettes, pommes de terre confites farcies de pieds de porc, tarte feuilletée aux prunes et aux amandes, île flottante caramélisée, entre autres. ©Electre 2024

Caractéristiques

Éditeur(s)

Ed. De Borée

Date de parution

6 octobre 2022

Rayon

Manuels, cuisine de grands chefs

Contributeur(s)

Guy Legay (Editeur scientifique (ou intellectuel)), Cyril Lignac (Préfacier)

EAN

9782812927898

Nombre de pages

144 pages

Reliure

Relié

Dimensions

25.0 cm x 25.0 cm x 1.7 cm

Poids

920 g