The Korean vegan : les recettes : cuisine coréenne traditionnelle et familiale
Joanne Lee Molinaro
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurThe Korean vegan Les recettes La cuisine coréenne est réputée dans le monde pour être variée, savoureuse et de qualité. Cependant, de nombreux plats typiques sont cuisinés avec de la viande ou de la sauce au poisson (comme le fameux baechu kimchi - kimchi au chou). Aussi, lorsque l'autrice, Joanne Lee Molinaro, d'origine coréenne, est devenue vegan, elle a eu peur de perdre toute cette culture culinaire familiale. Elle s'est donc donné la mission de végétaliser les recettes traditionnelles tout en conservant leurs saveurs originelles. Jjajangmyeon, kimchi jjigae, tteokbokki, jeon, japchae... Plongez dans cet ouvrage pour découvrir les plats emblématiques de la Corée revisités façon végétale, ainsi que l'histoire touchante de Joanne et de sa famille, et de leur attachement profond à leur culture coréenne... |
RésuméPrès de cent recettes coréennes et véganes : salades, kimchis, soupes, ragoûts, pains et accompagnements. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
12 octobre 2022
Collection(s)
Cuisine
Rayon
Cuisine du monde
Contributeur(s) Sara Quémener
(Traducteur), Marion Richaud-Villain
(Traducteur) EAN
9782383380856
Nombre de pages
335
pages
Reliure
Relié
Dimensions
26.0
cm x
21.0
cm x
3.4
cm
Poids
1480
g
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