Tourangelles et Tourangeaux : à vos recettes !
Patrimoine et traditions en Ridellois
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurL'union associative Petri, qui anime la vie culturelle régionale, a lancé une grande enquête auprès des habitants du Ridellois (région d'Azay-le-Rideau), pour récolter les recettes de cuisine traditionnelles ou transmises par tradition familiale. Ce recueil est le résultat de cette vaste collecte. Les recettes qu'il contient sont le reflet d'un patrimoine culinaire exceptionnel, qui a fait de la Touraine l'un des hauts lieux de la gastronomie française. Des recettes les plus simples comme le lait de poule, aux plus étonnantes comme celles à base de Poires Tapées, ce livre brosse le panorama d'un terroir, autant que celui d'une culture populaire fragile car perpétuée jusqu'à présent par tradition orale. |
RésuméDes recettes traditionnelles de la région d'Azay-le-Rideau, collectées auprès des habitants du Ridellois, des plus classiques aux plus originales : lait de poule, poires tapées, etc. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
11 avril 2015
Rayon
Cuisine
Contributeur(s) Périco Légasse
(Préfacier) EAN
9791093636238
Nombre de pages
101
pages
Reliure
Cartonné
Dimensions
18.0
cm x
18.0
cm x
0.6
cm
Poids
350
g
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