Savez-vous goûter... les tubercules ?
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurSavez-vous goûter... les tubercules ? Au-delà du plaisir des frites croustillantes, de la douce saveur d'une purée d'ignames ou du subtil goût d'artichaut du topinambour, ce livre invite à pleinement apprécier les tubercules. Pomme de terre, patate douce, topinambour, taro, igname ou manioc, un tubercule c'est à la fois un goût partagé et des apports nutritionnels intéressants, mais aussi un imaginaire et une culture inscrits dans une petite et une grande histoire. Les goûter revient à combiner ces différents éléments, à savourer près de 80 recettes, des classiques revisités, des plats exotiques, et d'étonnantes préparations, tout en dégustant des yeux les photographies poétiques et lumineuses de Kim Jonker. |
RésuméPropose 80 recettes à base de pomme de terre, patate douce, topinambour, manioc, igname ou taro présentées par des chefs cuisiniers, des restaurateurs et des passionnés, ainsi qu'un panorama des tubercules, leur histoire et leurs apports nutritionnels. ©Electre 2025 |
Caractéristiques Éditeur(s) Date de parution
16 mars 2017
Collection(s)
Savez-vous goûter...?
Rayon
Cuisine
Contributeur(s) Danièle Mischlich
(Directeur de publication), Susie Morgenstern
(Préfacier), Kim Jonker
(Photographe) EAN
9782810905720
Nombre de pages
143
pages
Reliure
Relié
Dimensions
25.0
cm x
22.0
cm x
1.6
cm
Poids
715
g
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