Alimentation : techniques et innovations dans les régions tropicales
L'Harmattan
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janvier 1993
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RésuméOutre sa contribution aux questions méthodologiques, ce recueil apporte quelques innovations sur la production des produits alimentaires. Etudie aussi bien l'évolution des styles alimentaires à Brazzaville ou à N'Djamena que les procédés de fabrication du nététou au Sénégal, de l'aklui au Bénin ou de la chikwangue au Congo. ©Electre 2025 |
Caractéristiques Éditeur(s) Date de parution
1 janvier 1993
Rayon
Sociologie et anthropologie
Contributeur(s) José Muchnik
(Directeur de publication), Hubert Manichon
(Préfacier) EAN
9782738421777
Nombre de pages
556
pages
Reliure
Broché
Dimensions
22.0
cm x
14.0
cm x
3.0
cm
Poids
586
g
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