Boulange
LSAA éditions
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septembre 2009
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RésuméCe reportage présente l'activité d'une SCOP de trois associés préparant du pain avec des méthodes traditionnelles. Chacun livre son approche de la boulangerie, aboutissement de divers parcours professionnels, entre évocation des ingrédients, des techniques, de l'organisation de la coopérative et critique de la boulangerie industrielle. ©Electre 2025 |
Caractéristiques Éditeur(s) Date de parution
15 septembre 2009
Rayon
Beaux livres
Contributeur(s) EAN
9782952689496
Nombre de pages
62
pages
Reliure
Broché
Dimensions
15.0
cm x
22.0
cm x
1.0
cm
Poids
400
g
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