Whisky de montagne : la terre, la graine et le goût

Frédéric Revol

Terre vivante | octobre 2024

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Résumé

Témoignage sur la création du Domaine des Hautes glaces, première ferme-distillerie bio au monde, ce récit replace l'industrie du whisky dans son contexte environnemental et sociétal et interroge les manières de produire avec le moins de ressources possible grâce à une filière maîtrisée de bout en bout. Un précis technique détaille les étapes de fabrication du whisky. ©Electre 2024