La cuisine des flibustiers

Mélani Le Bris

Phébus | mai 2011

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Ce que dit l'éditeur

La cuisine des flibustiers

Qui aurait pu imaginer les flibustiers en fins gastronomes ? Il n'était pourtant pas rare dans cette société nomade de jeter l'ancre autour d'une table bien garnie. Acras de morue, cabri massalé ou matoutou crabe font de cette cuisine l'une des plus originales qui soient : une cuisine épicée, à l'image de la vie qu'ils menaient.

L'ouvrage, fort d'une soixantaine de recettes, est conçu tel un festin, où récits et anecdotes se succèdent pour le plus grand régal du palais et de l'imagination. Savoureusement illustrés par Hippolyte, les différents mets y révèlent toutes les couleurs, et leur piquant.

Résumé

Ce beau livre illustré explore la cuisine épicée des flibustiers à travers un florilège de recettes et d'anecdotes. Au menu notamment : calalou, bisque d'écrevisses, cari gros pois, black cake, punch planteur, chocolat chaud à l'antillaise, rougail de tomate, acras de morue, salade de chou palmiste, chiquetaille de morue ou encore poulet boucané au citron vert. ©Electre 2025