L'art de recevoir et la cuisine à la fin du XIXe siècle : à travers les archives du Petit écho de la mode de Châtelaudren
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurExtrait des précieuses archives du Petit Écho de la Mode de Châtelaudren (22), ce livre témoigne autant de la condition féminine au sein des foyers bourgeois que des pratiques culinaires et sociétales de la fin du XIXe siècle, à travers de nombreux articles d'époque transcrits avec fidélité. Plus de 200 gravures tirées des magazines illustrent ces pages et 275 recettes sont proposées, dont la plupart commentées et remises au goût du jour par 6 grands chefs, pâtissiers et caviste. |
RésuméCet ouvrage associe des articles extraits des archives du Petit écho de la mode, parus de 1886 à 1900, sur l'art de recevoir et des recettes de la fin du XIXe siècle, commentées et remises au goût du jour par six chefs et artisans, parmi lesquels un confiseur et un caviste. Il invite ainsi à préparer des oeufs à l'impériale, du filet de sole, du lapereau farci, de la frangipane, etc. ©Electre 2025 |
Caractéristiques Éditeur(s) Date de parution
24 mai 2016
Rayon
Manuels, cuisine de grands chefs
Contributeur(s) Nicole Lucas
(Préfacier) EAN
9791092842180
Nombre de pages
284
pages
Reliure
Broché
Dimensions
22.0
cm x
17.0
cm x
2.5
cm
Poids
738
g
|