Mune : la conservation alimentaire au Liban
Aïda Kanafani-Zahar
Maison des sciences de l'homme
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janvier 1994
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Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
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RésuméLa rude alternance de l'abondance et de la pénurie conduit chaque famille libanaise à prévoir ses réserves pour la moitié de l'année, c'est la mune. Aux femmes revient alors la responsabilité de les accommoder, de les apprêter, de les transformer en mets, en ayant recours à un ensemble divers de techniques culinaires. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
1 janvier 1994
Collection(s)
Archéologie expérimentale et ethnographie des techniques
Rayon
Sociologie et anthropologie
Contributeur(s) Ibtissam Messara
(Traducteur), Robert Cresswell
(Préfacier) EAN
9782735105397
Reliure
Broché
Dimensions
23.0
cm x
16.0
cm x
1.8
cm
Poids
580
g
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