L'épopée des courges : cultures et consommations en Europe. The squash epic : culture and consumption in Europe
Lume, Ecole nationale supérieure du paysage
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septembre 2005
18.05 €
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Ce que dit l'éditeurPotiron, citrouille, giraumon, pâtisson, courge à moelle ou courgette, l'histoire botanique et culinaire de ces cucurbitacées venues du Nouveau Monde permet un voyage en Europe, du Moyen âge à nos jours. |
RésuméPotiron, citrouille, giraumon, pâtisson, courge à moelle ou courgette, l'ouvrage aborde l'histoire botanique et culinaire de ces cucurbitacées venues du Nouveau Monde. Cette histoire, qui va du Moyen Age à l'époque moderne, aborde aussi la taxinomie du genre, les usages de ce légume, la classification, la sélection et la diffusion des variétés légumières en France du XVIe au XXe siècle, etc. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Éditeur(s) Date de parution
1 septembre 2005
Rayon
Agriculture, élevage
Contributeur(s) Antoine Jacobsohn
(Editeur scientifique (ou intellectuel)), Antoine Jacobsohn
(Auteur), Dominique Planchenault
(Préfacier) EAN
9782915474084
Nombre de pages
161
pages
Reliure
Broché
Dimensions
24.0
cm x
21.0
cm x
1.0
cm
Poids
400
g
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