Le curry ou Une histoire gastronomique de l'Inde

Elizabeth Mary Collingham

Noir sur blanc | octobre 2007

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Résumé

Histoire des différentes sortes de curry du sous-continent indien et de leur influence dans le monde, du Cachemire à Londres en passant par le Japon et les îles Fidji. Permet également d'évoquer l'histoire de l'Inde et de ses souverains par sa gastronomie et de montrer que le curry fut un concept imposé par les Européens. Comporte une vingtaine de recettes. ©Electre 2024