Les terroirs viticoles : définitions, caractérisation et protection

Emmanuelle Vaudour

Dunod, la Vigne | septembre 2003

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Résumé

Analyse les terroirs selon leurs aspects viticoles, géologiques et environnementaux et présente des méthodes d'évaluation pour l'élaboration de stratégies de gestion géographique du potentiel de production. Donne notament l'état des lieux des vignobles de France et du monde, les approches écophysiologiques, la technique du zonage et de l'analyse spatiale, la typicité des produits. ©Electre 2025