Terroir vegan : 80 recettes gourmandes et végétales à base des meilleurs produits de nos régions
Aude Richard
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurTerroir Vegan 80 recettes de délicieux plats faits maison, à partir de produits frais et sains, emblématiques de nos régions ! Tradition et cuisine végétale sont loin d'être inconciliables ! Soupe de mojettes, gratin de crozets, tian provençal, gâteau basque, broyé du Poitou, fougasse ou confiture d'écorces de melon... Découvrez des classiques revisités et des créations originales, ayant la gourmandise pour mot d'ordre. Une cuisine végétale qui porte une attention particulière à l'origine des ingrédients et dans le respect de la saisonnalité, c'est toute l'essence du terroir vegan. |
Résumé80 recettes véganes inspirées de la cuisine de terroir : velouté aux cèpes et châtaignes, gratin dauphinois, gâteau de Savoie, fougasse aux olives, citronnade à la rhubarbe, entre autres. Des informations sur l'origine du sucre de la betterave bio en Europe, la fabrication des margarines ou encore des idées de repas complets par saison et par ingrédient complètent l'ouvrage. ©Electre 2025 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
29 septembre 2022
Collection(s)
En cuisine avec Marie Laforêt
Rayon
Cuisine végétarienne et vegan
Contributeur(s) Marie Laforêt
(Préfacier) EAN
9782263180248
Nombre de pages
191
pages
Reliure
Relié
Dimensions
27.0
cm x
22.0
cm x
2.5
cm
Poids
1004
g
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