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Cuisiner avec les épices Albert Ménès : 55 recettes gourmandes & inventives
Judith Clavel
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurCuisiner avec Les épices Curcuma, muscade, cannelle, pavot, gingembre, poivre précieux... Les épices parfument, relèvent nos plats, leur apportent une note exotique. Elles ont également de nombreuses vertus et permettent de réduire le sel. Quelle épice pour quel plat ? Comment les associer ? Les utilise-t-on pendant ou après la cuisson ? Ces informations pratiques sont suivies de plus de 50 recettes très inspirantes en versions salées et sucrées : houmous au zaatar, magret de canard au poivre de Sarawak, oeufs au plat au sumac, mousse au chocolat et gingembre, miel infusé aux épices, glace au sésame noir... des idées originales pour stimuler votre créativité culinaire ! |
RésuméUn guide pour choisir les épices et les utiliser au mieux : dosage, pendant ou après la cuisson. Cinquante recettes salées et sucrées sont également rassemblées : le magret au poivre de Sarawak, les oeufs au plat au sumac, la mousse au chocolat gingembre ou encore la glace au sésame noir. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Judith Clavel
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
11 octobre 2022
Collection(s)
Les inventives
Rayon
Thèmes divers
EAN
9791032308134
Nombre de pages
127
pages
Reliure
Broché
Dimensions
23.0
cm x
19.0
cm x
1.3
cm
Poids
443
g
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