Manger écologique ? : comprendre vite et mieux

Vincent Tardieu

Belin, Cité des sciences & de l'industrie | avril 2015

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Ce que dit l'éditeur

Envie de comprendre ? Besoin de repères ? Dépassez les controverses et faites-vous votre opinion sur une question essentielle du XXI^e siècle : comment nourrir l'humanité à sa faim, de façon saine, tout en préservant l'environnement et le bien-être des agriculteurs...

Quelles sont les limites du modèle agricole industriel actuel ?
Quelles sont les forces et les faiblesses de l'agriculture «bio», notamment pour notre santé ?
Y a-t-il d'autres formes d'agricultures écologiques que le «bio» ?
Les agricultures écologiques, un luxe de pays riche ou peuvent-elles nourrir 9 milliards d'humains en 2050 ?
Quels sont les nouveaux comportements alimentaires des consommateurs ?
Quels verrous limitent la diffusion d'une agriculture et d'une alimentation écologiques ?

Découvrez les réponses à ces questions et à bien d'autres grâce à des doubles pages résolument graphiques et faciles à lire.

Décryptez sans parti-pris les débats et la diversité des opinions grâce à des interviews d'experts de premier plan.

Résumé

Cette infographie offre un panorama des multiples façons de produire la nourriture et de la consommer, en présentant notamment les limites du modèle agricole actuel, les forces et les faiblesses de l'agriculture biologique et des autres types d'agricultures écologiques. Elle montre que manger écologique implique une autre organisation fondée sur moins de gaspillage, des circuits plus courts, etc. ©Electre 2024