L'hospitalité & le mentorat : il était une fois le restaurant de demain
Denis Courtiade
BPI
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octobre 2022
18.05 €
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Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
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RésuméDestiné aux étudiants qui souhaitent intégrer les métiers de la restauration, cet ouvrage mêle culture professionnelle, technique, relations humaines et parcours international. L'auteur insiste également sur le rôle de mentor des professionnels pour susciter des vocations chez les jeunes et mieux les accompagner dans leurs débuts de carrière. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
17 octobre 2022
Rayon
Cursus universitaire
EAN
9782857089650
Reliure
Broché
Dimensions
21.0
cm x
15.0
cm x
1.3
cm
Poids
365
g
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