Les pieds sur terre

Ce que dit l'éditeur

Les pieds sur terre

27 producteurs sarthois

Les femmes et les hommes qui font vivre la campagne sarthoise sont les garants d'une volonté farouche de produire des aliments dignes, à leur image. Certains, jeunes agriculteurs, pétris d'une prise de conscience moderne autant que collective, ne conçoivent pas d'avoir une relation non raisonnée avec la terre qui les entoure. D'autres, plus anciens, s'exonèrent des carcans financiers en appliquant un bon sens naturel qui les fait revenir à des rapports plus saints à l'environnement.

Une fois encore, notre département met en évidence sa formidable diversité. Outre les volailles, les caprins et les bovins, on trouve maintenant d'autres élevages comme ceux des escargots, des autruches, des cerfs. Les terres riches ou pauvres offrent légumes, fruits rouges, safran, asperges... Le cidre au Nord et le vin au Sud complètent un tableau gastronomique aux nombreuses touches savoureuses.

Avec ce livre, partez à la rencontre de gens aux destins étonnants et inattendus qui vous donneront l'eau à la bouche, en vous invitant à venir partager leur univers. Au-delà de l'évident choix qualitatif, les vingt-sept producteurs présents dans cet ouvrage répondent à un dénominateur commun, celui d'être présents sur les marchés et d'accueillir leur clientèle à la ferme. Peut-être est-ce là la vraie définition du juste mot « paysan ».