Je reconnais les plantes sauvages comestibles : identifier, cueillir et cuisiner 25 espèces incontournables

Philippe Chavanne

Leduc.s éditions | mars 2023

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Ce que dit l'éditeur

Quelles sont les plantes sauvages comestibles ? Comment les reconnaître ? À quelle saison les récolter ? Comment bien les ramasser et les conserver ? Autant de questions auxquelles répond ce petit guide pour débutants.

Les règles d'or pour une cueillette de plantes sauvages comestibles réussie.
25 fiches illustrées d'identification des plantes sauvages comestibles de nos régions : caractéristiques, habitat privilégié, période de récolte...
Des conseils de cuisine et 20 recettes simples et gourmandes à réaliser : limonade aux fleurs de pissenlit, omelette aux asperges sauvages, cheesecake au chocolat blanc et aux baies de sureau...

Résumé

Un guide d'initiation à la récolte des plantes sauvages comestibles fournissant des conseils pour les chercher efficacement, les ramasser et les conserver, des recommandations et un tableau saisonnier récapitulatif. 25 espèces sont présentées dans des fiches détaillées : caractéristiques, habitat privilégié, saison de récolte, conseils culinaires. Avec un choix de recettes en fin d'ouvrage. ©Electre 2024