Yves Thuriès : un chef de légende : double Meilleur ouvrier de France
Adrien Thuriès
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurLe parcours du double Meilleur Ouvrier de France qui a révolutionné la cuisine et la pâtisserie De son enfance à Lempaut dans le Tarn à son tour de France de Compagnon, du restaurant le Grand Ecuyer à ses chocolateries, de ses Encyclopédies et au Magazine Thuriès, découvrez la vie de ce chef bouillonnant d'énergie et de curiosité qui aujourd'hui encore regorge de projets ! Pas moins de trente chefs témoignent de l'importance d'Yves Thuriès dans le paysage gastronomique français. |
RésuméOriginaire d'un village du Tarn, Yves Thuriès débute son apprentissage à 14 ans comme Compagnon du tour de France. Consacré Meilleur ouvrier de France dans deux catégories, à la fois cuisinier, pâtissier et chocolatier, il dédie sa vie à la création et à la transmission de l'art culinaire. Son parcours est décrit par son petit-neveu et complété par le témoignage de grands chefs. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
1 septembre 2023
Collection(s)
Référence
Rayon
Cuisine
Contributeur(s) EAN
9782817710716
Nombre de pages
159
pages
Reliure
Broché
Dimensions
23.0
cm x
15.0
cm x
2.3
cm
Poids
248
g
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