Petit traité savant de la moutarde

Françoise Decloquement

Equinoxe | août 2005

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Résumé

Cet ouvrage, illustré de documents et objets publicitaires anciens, retrace l'histoire de la moutarde : il décrit la longue rivalité qui a existé entre Paris et la Bourgogne et montre aussi que la production de moutarde a concerné toutes les régions françaises. Il fait découvrir des spécialités d'Europe et propose des recettes pour utiliser de diverses façons ce condiment. ©Electre 2024