Le savoir-faire des desserts à l'assiette - Jonathan Huet

Le savoir-faire des desserts à l'assiette

Jonathan Huet

BPI | septembre 2022
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Résumé

Manuel à destination des professionnels et des cuisiniers en formation proposant des recettes détaillées de desserts. Chaque étape de réalisation est expliquée en pas à pas, avec des schémas de dressage, la valeur nutritionnelle et le prix moyen par assiette. ©Electre 2025

Caractéristiques

Auteur(s)
Éditeur(s)
Date de parution
9 septembre 2022
Rayon
Cuisine
EAN
9782857089537
Reliure
Broché
Dimensions
30.0 cm x 22.0 cm x 2.4 cm
Poids
1580 g