Encyclopédie Hachette des accords mets & boissons

Olivier Bompas

Hachette Pratique | octobre 2023

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Ce que dit l'éditeur

Encyclopédie Hachette des accords

Mets & boissons

Avec plus de 5 000 combinaisons, de la plus classique à la plus audacieuse, voici la référence ultime pour enfin réussir tous vos accords !

Découvrez l'univers du vin bien sûr, mais aussi ceux des autres boissons

L'art de la dégustation et du service du vin
Les styles de vins et les principaux cépages
La fabrication, le service et les accords avec les principales boissons alcoolisées (bière, whisky, saké, rhum, liqueurs...)

Choisissez d'abord votre boisson pour lui accorder les mets parfaits...

Les vins français et les appellations emblématiques
Les vins étrangers et toute leur diversité
Le cidre, le rhum, les cocktails, etc.

... Ou partez du plat afin de lui associer les bonnes boissons

Un panorama complet, de l'apéritif au dessert
75 recettes variées
Des focus, des conseils et des astuces de pro

Résumé

Présentation des grands principes d'interaction entre vins et aliments, accompagnée de 5.000 accords entre mets, vins et autres boissons comme la bière, le café ou les sodas. Avec 70 recettes du monde entier. ©Electre 2024