![Les cuisines de la critique gastronomique - Bénédict Beaugé](https://couvertures.laprocure.com/procure/product/images_4/150465_1.webp)
Les cuisines de la critique gastronomique
Bénédict Beaugé , Sébastien Demorand
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeur«La critique de la critique gastronomique ? Pas question ici de cracher dans la soupe : nous l'aimons trop pour ça ! Souvent pourtant, nous avons l'impression de devoir nous contenter de recettes assez banales. Cette soupe, nous l'aimerions peut-être plus relevée, un peu moins claire. Qu'elle nous surprenne davantage.» B.B. et S.D. La France a inventé la grande cuisine moderne, le restaurant et le guide Michelin. Cela date un peu et, depuis, la sauce est figée. Pourquoi notre critique gastronomique n'a-t-elle pas le rôle et la large place qu'ont, par exemple, les journalismes sportif et culturel ? Elle fait pâle figure face à celle de nos voisins qui ont développé un vrai journalisme gastronomique. À travers son histoire, sa sémantique, ses nouvelles formes de communication (festivals, blogs...), nos auteurs dressent un tableau très vivant de ce métier, qu'ils pratiquent depuis longtemps, et se posent à son sujet les questions fondamentales du journalisme. |
RésuméUn tableau de la critique gastronomique à travers son histoire, sa sémantique, ses nouvelles formes de communication (festivals, blogs, etc.) et sa place en France et à l'étranger. Les auteurs s'interrogent sur l'absence d'une presse de qualité attachée à ce domaine qui oserait relever le défi d'une critique plus audacieuse. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Bénédict Beaugé
(Auteur), Sébastien Demorand
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
26 février 2009
Collection(s)
Médiathèque
Rayon
Collections petits formats et poches
EAN
9782020985642
Nombre de pages
113
pages
Reliure
Broché
Dimensions
21.0
cm x
14.0
cm x
1.0
cm
Poids
150
g
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