Quel vin pour demain ? : le vin face aux défis climatiques

Jérémy Cukierman , Hervé Quénol , Michelle Bouffard

Dunod | août 2024

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Ce que dit l'éditeur

Quel vin pour demain ?

Les défis climatiques se multiplient et le monde du vin est impacté à tous les niveaux. Pour autant, ce livre est tout sauf un témoignage alarmiste qui annonce la disparition du monde viticole et des grands vins. Écrit par trois experts internationaux en matière de climat et de vin, il est une porte ouverte vers le futur, mettant en lumière les initiatives vertueuses et les stratégies d'adaptation de la vigne au verre en s'appuyant sur des exemples à travers le monde entier. Un ouvrage qui invite à une mobilisation collective, afin de donner naissance à un vin toujours aussi grand et bien plus responsable.

Cette édition actualisée est enrichie de nouvelles techniques d'adaptation, telles que l'agroforesterie, la viticulture régénérative ou encore l'arido-viticulture.

Résumé

Un état des lieux de l'impact du changement climatique sur la filière vitivinicole mondiale. Les trois experts mettent également en avant les acteurs de la transition écologique dans ce secteur, qui font évoluer les comportements et les techniques. ©Electre 2025