Festins perses : à la table d'une famille iranienne

Leila Heller

Phaidon | septembre 2024

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Ce que dit l'éditeur

Festins Perses

Du nord au sud de l'Iran, de Tabriz à Chiraz, Festins perses vous convie à un voyage culinaire à travers une incroyable mosaïque de saveurs. Avec ce recueil de 100 recettes que l'autrice tient de sa mère, Nahid Taghinia-Milani, vous pourrez réaliser des plats mijotés réconfortants, des mets de riz au safran, de succulents kebabs et des desserts délicats à l'eau de rose. Chacune de ces spécialités raconte une histoire, transmise de génération en génération.

Résumé

Cent recettes de cuisine iranienne faciles à réaliser, avec des anecdotes sur la culture gastronomique perse et des propositions de menus de fête : salade de crevettes, yaourt aux herbes et au concombre, feuilles de vigne farcies, poulet aux morilles, boulettes de viande au curry, riz aux griottes, chutney de mangues, gelée de grenades, entre autres. ©Electre 2024