Fish : cuisiner le poisson de Marseille à Tokyo

Sylvain Roucayrol

Chêne | décembre 2024

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Ce que dit l'éditeur

Cuisiner le poisson de Marseille à Tokyo

Le chef Sylvain Roucayrol et Delaney Inamine partagent dans cet ouvrage 70 recettes et autant d'adresses pour vivre et manger au bord des mers du monde.

Marseille - San Francisco - Naples Lisbonne - Barcelone - Tokyo

Résumé

70 recettes inspirées par la mer ainsi que des produits locaux, frais et de saison, accompagnées d'un choix d'adresses à Marseille, San Francisco, Naples, Lisbonne, Barcelone et Tokyo : palourdes piri-piri, sar en croûte de café, cioppino, soupe miso au crabe, arroz d'araignée de mer, maquereau mariné, tortilla aux gambas, entre autres. ©Electre 2024