Variétés gourmandes
Alexandre-Balthazar-Laurent Grimod de La Reynière
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurPrince des épicuriens., Grimod de La Reynière (1758-1838) a élevé la cuisine au rang des beaux-arts. Les repas qu'il organisait sont devenus légendaires grâce aux récits de ses contemporains, qui n'ont pas hésité à les assaisonner d'un peu de fiction pour ajouter à leur pittoresque. On sait moins que Grimod fut aussi un redoutable théoricien de l'art de bien recevoir. En témoigne Variétés gourmandes, choix de textes extraits du Manuel des Amphitryons (1808), de l'Almanach des Gourmands (1803-1812), encore largement inédit, et du Journal des Gourmands et des Belles (1806-1807) qui n'a jamais fait l'objet d'une réédition. Une sélection des somptueux menus qu'il avait établis en fonction des saisons complète cette délectable anthologie. |
RésuméGrimod de La Reynière a élevé la cuisine au rang des beaux-arts et a été un théoricien de l'art de bien recevoir. Cet ouvrage en témoigne par des textes extraits du Manuel des amphitryons (1808), de L'almanach des gourmands (1803-1812) et du Journal des gourmands et des belles (1806-1807). Un choix de menus établis en fonction des saisons complète cette anthologie. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
20 octobre 2011
Collection(s)
La petite Vermillon
Rayon
Collections petits formats et poches
Contributeur(s) Claudine Brécourt-Villars
(Editeur scientifique (ou intellectuel)), Claudine Brécourt-Villars
(Préfacier) EAN
9782710367550
Nombre de pages
309
pages
Reliure
Broché
Dimensions
18.0
cm x
11.0
cm x
1.5
cm
Poids
162
g
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