Faire ses fromages maison

Josselin Thibaudault

Larousse | octobre 2015

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Ce que dit l'éditeur

Dans ce coffret

Un grand bocal en verre pour ranger tout votre matériel ou pour présenter vos chèvres à l'huile
3 faisselles rondes réutilisables
1 spatule en bois
1 louche en Inox
3 étamines

Le coffret indispensable pour fabriquer vous-même vos fromages avec ou sans fromagère !

Un livre de 96 pages avec :

Toutes les étapes de la fabrication des fromages.
Quels ingrédients et matériel utiliser.
50 délicieuses recettes dont les 25 recettes de base servant à fabriquer tous les fromages (fromage blanc, faisselle, fromage de vache demi-sec, de chèvre demi-sec...).

+ des spécialités régionales (cervelle de canut, paneer, fromage à la grecque...) et des recettes de producteurs fermiers (fromage de chèvre pané, sauce au fromage de chèvre, faisselle...).

Résumé

50 recettes pour préparer des fromages frais maison, avec ou sans fromagère : faisselle, brousse, brocciu, mozzarella, etc., et pour les cuisiner et préparer un risotto à la courge et au mascarpone, des rillettes aux deux saumons, un poulet rôti au fromage frais, etc. ©Electre 2025