Pâtisserie vegan
Bérénice Leconte
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurPâtisserie Vegan Croissants sans beurre, macarons sans oeufs, crème anglaise sans lait, mille-feuilles, financier ou opéra sans produits laitiers... Les grands classiques de la pâtisserie française revisités façon vegan ! Plus de 80 recettes et de nombreux pas à pas illustrés pour apprendre les techniques de base. Un outil indispensable pour les pâtissiers vegan, débutants ou confirmés ! |
RésuméDes recettes véganes photographiées pas à pas et détaillant les tours de main, les ustensiles, les ingrédients et les techniques. Après avoir passé en revue les matières premières (laits végétaux, substituts à l'oeuf ou fécules) et les bases (pâtes, génoise, brioche), la pâtissière livre plus de cent recettes : opéra, fraisier, tropézienne, macarons, paris-brest, madeleines ou pains au chocolat. ©Electre 2025 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
20 avril 2017
Rayon
Cuisine végétarienne et vegan
Contributeur(s) Laura Veganpower
(Photographe) EAN
9782842215224
Nombre de pages
255
pages
Reliure
Relié
Dimensions
27.0
cm x
20.0
cm x
2.3
cm
Poids
1060
g
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Du même auteur : Bérénice Leconte
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