L'homnivore : le goût, la cuisine et le corps
Claude Fischler
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurD'où viennent nos passions, mais aussi nos hantises, face à ce que nous mangeons ? D'où viennent nos goûts et nos dégoûts ? Claude Fischler suit à la trace les transformations de la diététique et de la cuisine, grande et petite, ainsi que la montée des régimes et de la minceur. Il montre comment la civilisation moderne, l'évolution des modes de vie et l'industrialisation ont transformé notre rapport à l'alimentation et, du même coup, à nous-mêmes. Un ouvrage désormais classique. |
RésuméLe sociologue suit les transformations de la diététique et de la cuisine, la montée des régimes et de la minceur qui signe la phobie de la graisse. Il montre comment la civilisation moderne, l'évolution des modes de vie et l'industrialisation ont transformé le rapport à l'alimentation et, du même coup, à soi-même. ©Electre 2025 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
17 mai 2010
Collection(s)
Poches Odile Jacob
Rayon
Anthropologie : auteurs de A à Z
EAN
9782738109378
Nombre de pages
440
pages
Reliure
Broché
Dimensions
18.0
cm x
11.0
cm x
3.0
cm
Poids
292
g
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