Les secrets du saké
Siméon Molard
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurSaké chaud ou saké froid ? Comment est-il fabriqué ? Saké moderne ou traditionnel ? Comment le conserver ? Peut-on le faire vieillir ? Avec quels plats le déguster ? Le saké japonais est un alcool encore méconnu en Europe. Il est souvent confondu à tort avec l'alcool fort chinois. Le saké japonais est un alcool fermenté, brassé comme la bière. Il offre une multitude de saveurs, de couleurs, de parfums et d'arômes. Découvrez à travers 26 questions-réponses, son histoire, les techniques de brassage, les sakés traditionnels et modernes, comment le choisir et l'accompagner... Un livre ludique, accessible à tous les gourmets désirant percer les secrets du saké. |
RésuméLa découverte de l'art de fabriquer et de déguster le saké japonais à travers 26 questions-réponses. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Siméon Molard
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
10 février 2018
Rayon
Cuisine
Contributeur(s) Umetsu san
(Préfacier), Alexandre Bonnefoy
(Illustrateur) EAN
9791095397045
Nombre de pages
123
pages
Reliure
Broché
Dimensions
21.0
cm x
15.0
cm x
1.0
cm
Poids
187
g
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Du même auteur : Siméon Molard
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