Le journal d'un apprenti

Pierre Paillon

Jeanne d'Arc | décembre 2007

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Ce que dit l'éditeur

«Pour moi, avec les bons conseils de mes parents, mon choix se fixa sur le métier de Pâtissier.

Durant cet apprentissage, que de péripéties, que d'événements, que de joies et de peines vont surgir !

L'apprentissage est l'école de la volonté et de la persévérance, le creuset dans lequel se forgent les hommes. Pour tous ce sera le bon temps de leur jeunesse heureuse et insouciante.

Autrefois, entrer en apprentissage était une grande aventure. Elle débutait tôt dans la vie, vers 13 ou 14 ans...»

Résumé

Apprenti à l'âge de treize ans, P. Paillon raconte son parcours dans l'univers de la pâtisserie puis de la chimie alimentaire. Meilleur ouvrier de France glacier, fondateur du grand prix de la pâtisserie française, il explique ses choix et rend hommage à ses maîtres et formateurs. ©Electre 2024