Les chroniques culinaires de Françoise

Françoise Barbin-Lécrevisse

Nouvelles éditions Bordessoules | octobre 2018

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Ce que dit l'éditeur

« Les chroniques culinaires de Françoise » nous emmènent dans une promenade gourmande partagée au fil des mois dans ses articles et émissions de radio et télévision, notamment France Bleu La Rochelle, RCF Charente et France 3 Nouvelle-Aquitaine.

Les 120 recettes de cet ouvrage mettent à l'honneur les produits de qualité, dont ceux de Nouvelle-Aquitaine. Faciles à réaliser, avec astuces et conseils, elles vous permettront de concocter un menu complet, des soupes aux desserts (velouté de persil, tagliatelles d'asperges, quenelles de Saint-Jacques sauce corail, charlotte d'agneau, turban de veau « Cordon Bleu », bûche de Noël sans cuisson, panna cognac orange...). Vous pourrez aussi réaliser vous-mêmes des préparations toutes faites du commerce, comme du magret séché, des citrons confits, de la pâte à tartiner...

Résumé

120 recettes de la chroniqueuse culinaire à base de produits du terroir, de l'entrée au dessert (velouté de carottes à l'orange, tagliatelles d'asperges en salade, galettes de betterave au chèvre, mousseline de Saint-Jacques ou encore fraisier à la crème d'amandes), ainsi que des préparations telles que du magret séché, des chutneys, de la pâte à tartiner ou différentes sauces. ©Electre 2025