Les secrets de la mère Brazier
Eugénie Brazier , Roger Moreau
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurLes Secrets de la Mère Brazier 350 recettes iconiques à la sauce d'aujourd'hui. Le livre pour découvrir tous les fondamentaux et plats emblématiques qui ont fait le succès de la Mère Brazier, la première et seule femme à obtenir deux fois 3 étoiles au Guide Michelin. Suivez ici l'incroyable épopée de cette célèbre mère lyonnaise, devenue une véritable institution, et retrouvez le bon goût d'une cuisine authentique et généreuse. |
RésuméLa mère Brazier est la première et seule femme à avoir obtenu les trois étoiles du guide Michelin en 1933. Son histoire est retracée et les recettes et menus qui ont fait sa renommée sont présentés : fonds d'artichauts au foie gras, quenelle au gratin, poularde de Bresse, entre autres. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
19 novembre 2020
Rayon
Cuisiner au quotidien
Contributeur(s) Roger Garnier
(Collaborateur), Jacotte Brazier
(Collaborateur), Paul Bocuse
(Préfacier), Bernard Pacaud
(Préfacier), Mathieu Viannay
(Préfacier) EAN
9782263172212
Nombre de pages
277
pages
Reliure
Relié
Dimensions
23.0
cm x
20.0
cm x
3.3
cm
Poids
998
g
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