Piment d'Espelette
Ludivine Charniguet
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurHistoire & Recettes Piment d'Espelette La belle histoire du piment d'Espelette commence en Amérique du Sud et se termine au coeur des jardins au Pays basque Préservé et dorloté par les femmes, il s'épanouit dans un terroir unique et sous un climat exceptionnel. Au cours des années 80, il prend son envol et révèle toutes ses qualités. Découvrez son histoire entre légendes, anecdotes, témoignages et secrets de cuisine ! Épice incomparable à la notoriété grandissante, il occupe une place à part dans la cuisine basque. Producteurs passionnés et restaurateurs enthousiastes utilisent depuis longtemps le piment dans leurs plats quotidiens ou leur cuisine gastronomique : velouté de haricots, gambas, cake à la morue, chili con carne ou même macarons. Le piment d'Espelette respecte le produit, réveille le goût des bonnes choses et enchante notre palais. Le piment d'Espelette est bel et bien devenu indispensable pour tous ! |
RésuméAprès un bref historique sur l'emploi du piment d'Espelette en cuisine, des recettes à base de cette épice sont présentées par des restaurateurs basques renommés : tapas, chili con carne, chou en salade, gambas, macarons, spaghettis, etc. ©Electre 2025 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
20 mai 2011
Collection(s)
Histoire & recettes
Rayon
Cuisine
Contributeur(s) Christophe Lebrun
(Photographe) EAN
9782953242263
Nombre de pages
31
pages
Reliure
Broché
Dimensions
24.0
cm x
16.0
cm x
0.3
cm
Poids
201
g
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