Cuisine iodée : 30 recettes savamment imaginées pour tous les budgets ! : recettes de chefs
Johan Leclerre
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurCuisine iodée Un guide pour préparer et cuisiner poissons, coquillages et crustacés Johan Leclerre, qui a obtenu le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2007, vous invite à la découverte d'une trentaine de produits de la mer. Il nous livre des recettes à la portée de tous et très clairement expliquées. Saint-pierre laqué, maigre et turbot rôtis, céteaux en tempura, friture d'éperlans, Saint-Jacques grillées, moules fumées aux aiguilles de pin : dégustez la mer ! |
RésuméTrente recettes du chef accommodant divers produits de la mer : bar rôti fumé au thym, filets de barbue pochés, nacre de dos de cabillaud, friture d'éperlans à la sauce gribiche, maquereau cru en maki, raie sous presse, tourteau aux asperges et seiche au chorizo. ©Electre 2025 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
8 mars 2019
Collection(s)
Recettes de chefs
Rayon
Cuisine
Contributeur(s) Claude Prigent
(Photographe) EAN
9782817706313
Nombre de pages
60
pages
Reliure
Broché
Dimensions
24.0
cm x
17.0
cm x
1.0
cm
Poids
265
g
|
Du même auteur : Johan Leclerre
Indisponible