Septime, La Cave, Clamato, D'une île

Bertrand Grébaut , Théophile Pourriat

Phaidon | octobre 2021

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Résumé

Monographie présentant les quatre établissements que le chef B. Grébaut a ouvert avec T. Pourriat : le restaurant étoilé Septime, le bar à vins spécialisé dans les vins naturels La Cave, le bar à poissons Clamato, tous les trois situés à Paris, et la maison d'hôtes D'une île, à Rémalard, dans l'Orne. Avec des photographies de producteurs locaux, de pêcheurs et de vignerons ainsi que des recettes. ©Electre 2024