Réussir pains et pâtisseries au levain naturel : recettes, conseils et tours de main
Marlène Fiorot
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurRéussir pains et pâtisseries au levain naturel Recettes surprenantes, saines et à IG bas ! Tout ce qu'il faut savoir sur le levain, ce fabuleux ingrédient, symbole d'une cuisine vivante, qui va vite devenir votre compagnon au quotidien ! Pains, focaccia, pâtes à pizza ou à flammekueche, pâtes fraîches, brioches, cookies, gâteaux divers, baba au rhum, tartes... une quarantaine de recettes originales et inattendues, à IG bas ou modéré grâce à l'utilisation de farines anciennes complètes et non allergisantes, et de sucres « alternatifs », des explications très détaillées et de nombreux pas à pas en photos. |
RésuméGuide pour réussir à réaliser son propre pain à partir de levain naturel, avec 40 recettes classiques de boulangerie et de pâtisseries : pains, focaccia, pâte à pizza, pâtes fraîches, brioches, cookies, gâteaux, babas, tartes. Chaque recette indique une échelle de temps de préparation qui prend en compte les étapes liées au levain. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
17 mai 2022
Collection(s)
Facile & bio
Rayon
Nouveautés Vie Pratique
Contributeur(s) Athina Canévet
(Photographe) EAN
9782360987092
Nombre de pages
131
pages
Reliure
Broché
Dimensions
21.0
cm x
21.0
cm x
1.2
cm
Poids
384
g
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