Réussir pains et pâtisseries au levain naturel : recettes, conseils et tours de main - Marlène Fiorot

Réussir pains et pâtisseries au levain naturel : recettes, conseils et tours de main

Marlène Fiorot

Terre vivante | mai 2022
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Ce que dit l'éditeur

Réussir pains et pâtisseries au levain naturel

Recettes surprenantes, saines et à IG bas !

Tout ce qu'il faut savoir sur le levain, ce fabuleux ingrédient, symbole d'une cuisine vivante, qui va vite devenir votre compagnon au quotidien !

Pains, focaccia, pâtes à pizza ou à flammekueche, pâtes fraîches, brioches, cookies, gâteaux divers, baba au rhum, tartes... une quarantaine de recettes originales et inattendues, à IG bas ou modéré grâce à l'utilisation de farines anciennes complètes et non allergisantes, et de sucres « alternatifs », des explications très détaillées et de nombreux pas à pas en photos.

Résumé

Guide pour réussir à réaliser son propre pain à partir de levain naturel, avec 40 recettes classiques de boulangerie et de pâtisseries : pains, focaccia, pâte à pizza, pâtes fraîches, brioches, cookies, gâteaux, babas, tartes. Chaque recette indique une échelle de temps de préparation qui prend en compte les étapes liées au levain. ©Electre 2024

Caractéristiques

Auteur(s)
Éditeur(s)
Date de parution
17 mai 2022
Collection(s)
Facile & bio
Rayon
Nouveautés Vie Pratique
Contributeur(s)
Athina Canévet (Photographe)
EAN
9782360987092
Nombre de pages
131 pages
Reliure
Broché
Dimensions
21.0 cm x 21.0 cm x 1.2 cm
Poids
384 g

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