Service et commercialisation : bac pro restauration

Clémence Nadiras , Isabelle Boussange

BPI | octobre 2009

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Résumé

Neuf séquences proposant un cours et des exercices d'application couvrent l'ensemble du programme : la restauration et son évolution, les prestations, la législation sur les produits et boissons, l'origine et la production des produits, le vin, les boissons alcoolisées, les boissons sans alcool, les patrimoines gastronomiques français et européen. ©Electre 2025