La pâtisserie de Jeffrey Cagnes
Jeffrey Cagnes
Versailles, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurStyle · Technique · Émotions. Le talentueux chef pâtissier Jeffrey Cagnes vous invite à découvrir son univers singulier avec ce premier livre à son image. De nombreux grands classiques sont présentés sous un jour nouveau ; mendiants, flan, babka... côtoient des recettes bien plus personnelles ou surprenantes telles que le chausson galette, le brownie au riz soufflé ou encore le tajine de pain perdu. Le tout accompagné d'un volet plus pédagogique de techniques détaillées et d'une sélection de musiques à écouter tout en pâtissant, pour une véritable plongée dans l'esthétique et les émotions qui habitent l'homme derrière le chef. |
RésuméRecettes emblématiques et nouvelles du chef Cagnes, simples et accessibles, avec étapes pas à pas, gestes techniques et astuces pratiques. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Éditeur(s) Date de parution
2 novembre 2023
Rayon
Desserts
Contributeur(s) Laurent Fau
(Photographe), Sarah Vasseghi
(Directeur artistique) EAN
9782263180644
Nombre de pages
271
pages
Reliure
Relié
Dimensions
28.0
cm x
24.0
cm x
3.0
cm
Poids
1440
g
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