CAP boulanger, enseignement professionnel : blocs de compétences C1 organiser, C2 réaliser, C3 contrôler, C4 communiquer, commercialiser - Frédéric Percheron

CAP boulanger, enseignement professionnel : blocs de compétences C1 organiser, C2 réaliser, C3 contrôler, C4 communiquer, commercialiser

Frédéric Percheron

Le Génie éditeur | avril 2024
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Ce que dit l'éditeur

Cap
Boulanger

Enseignement professionnel

Blocs de compétences

C1 . Organiser
C2 . Réaliser
C2 . Contrôler
C4 . Communiquer - Commercialiser

Cet ouvrage propose un développement pédagogique visant l'acquisition des blocs de compétences CI à C4 du référentiel en vigueur. Les éléments de cours théoriques illustrés et accessibles sont suivis d'activités ludiques adaptées au niveau des élèves ainsi que de 2 chapitres pratiques présentant les recettes à maîtriser pour l'épreuve EP2 « Production ».

Les cartes heuristiques, les frises de progression et les auto-évaluations sont autant d'outils qui permettent à l'élève de se situer par rapport à l'acquisition des savoirs et compétences. Des OR Codes développent des thèmes supplémentaires et viennent illustrer les réalisations présentées.

Résumé

Des éléments de cours permettant l'acquisition des compétences des blocs C1 à C4 du référentiel en vigueur, accompagnés d'activités et de présentations des recettes à maîtriser pour l'épreuve EP2. Avec des cartes heuristiques, des auto-évaluations et des ressources complémentaires accessibles via des QR codes. ©Electre 2025

Caractéristiques

Éditeur(s)
Date de parution
30 avril 2024
Collection(s)
CAP
Rayon
Divers
EAN
9782381974804
Nombre de pages
311 pages
Reliure
Broché
Dimensions
30.0 cm x 21.0 cm x 1.0 cm
Poids
790 g